Бутик-отель. Кухня отеля. Из глубины времён
info@suzdal.org +7(495)9997746 +7(4922)370577 • Заказ мгновенный
Оцените наше Меню
• Гурьевская каша и блины.
Завтрак в отеле Вы можете попросить подать в удобное время. А какое удовольствие попробовать настоящую гурьевскую кашу или омлет, приготовленный по оригинальному рецепту из деревенских яиц собственного производства! Вы будете приятно удивлены, заказав блины, испеченные по рецептуре прежних хозяев городской усадьбы в Суздале дворянина Матвея Степановича Анцута.
• Завтрак аристократа.
В нашем отеле также подают завтрак аристократа, меню которого соответствует, найденному в одном из дореволюционных источников.
• Бекетовский чай.
Только у нас в чайной комнате заваривают чай: «Суздальский букет» и «Клубный золотой». А русские эмигранты первой волны подарили нам рецепт давно забытого в России чая «Русский караван», когда-то весьма популярного в Российской империи. Мы также восстановили «бекетовский чай», рецепт которого принадлежал ректору Петербургского императорского университета, ученому-ботанику А.Н.Бекетову. За чаем непременно отведайте домашнего варенья из ягод, собранных в нашем саду.
• Горячий хлеб.
К завтраку мы испечем для вас горячий хлеб с суздальскими травами или ароматными яблоками.
• После прогулки, захотев пообедать в каминном зале отеля, непременно закажите уху из свежей стерляди и других сортов рыбы с добавлением элитной крымской мадеры.
• Стерляжья уха с крымскою мадерою.
...Вот как вспоминает Матвей Степанович Анцута (бывший владелец усадьбы) званный обед летом 1904 года: «Трапеза наша в тот день была восхитительна и даже достойна пера великого романиста, коего среди нас не было. Триумф наступил в тот момент, когда всем показалось, что после стерляжьей ухи с крымскою мадерою ничего лучше быть уже не может... Ан нет... Воистину не зря Владимир Семенович выписал на лето повара из Английского собрания».
• «Котлету в папильотахъ с картофелем лионезъ»
для вас приготовит Шеф-повар отеля. Это блюдо названо по технике приготовления, распространенной в годы плавных перетекающих линий модерна лиловых ирисов и желтых нарциссов.
• Ужин при свечах в нашей библиотеке
еще не оставлял равнодушным никого. Отблеск света на золотых обрезах старых фолиантов, старинные бронзовые лампы, хрусталь заводов Нечаева-Мальцовых, «кузнецовский фарфор».
• Цветочный этикет.
Стол сервирован с учетом цветочного этикета. Еще в 1860-е годы после перевода с персидского книги «Селам или язык цветов» в России получает широкое распространение и становится модным язык цветов, с помощью которого можно было объясниться в любви, сделать предложение или принести извинения.
• «Салат «Оливье»
Салат нами воспроизведен по старой рецептуре. Его Вам подадут по Вашей просьбе. Вы сможете выбрать вариант: либо мясной, либо рыбный. С историей салата и его ингредиентами Вы познакомитесь в дореволюционных поваренных книгах в муаровых переплетах, которые стоят в нашей библиотеке.
• Грибы.
В нашем меню содержатся и разнообразные грибы.
Насладитесь очарованием серебряного века, отдохните в уникальном Бутик-отеле «Суздаль-Клуб».
Доброго Вам отдыха
...в соприкосновении со святым и любимым!
...Вспомним, в жизни нас во всём берегут дорогие образы детства, образы дома и материнского доброго начала... Велика сила родного и свято хранимого... Так в трудную минуту мы спасительно устремляемся к истокам... к теплу милых мест, к отеческому.
И в том особо таинственна и благотворна дворянская родовая усадьба... где благословенны: дом, храм, пруд, сад... где тихо приютились... дух, уклад, уют, очаг, и... образы, наряды... семья, реликвии, обряды... рецепты, книги, интерьеры, письмена... И – люди... лики, память, их сердца, их имена... и времена...
...Это большое счастье - когда нам есть куда возвращаться.